【レポート】First Summer Lesson〜おもてなし料理編〜
こんにちは、
京都御所南のおもてなしサロン
maison de Richesseです。
今日は、First Summer Lesson
レポートの締めくくり
おもてなしお料理編を。
ボラボラ島のテーマに合わせて、
タヒチ料理の食材でよく使われる、
魚介類、ライム、ココナッツを
盛り込んだお料理にしました。
食器に映える色味を意識しつつ、
テーマカラーを表現することは忘れずに。
ウェルカムドリンクとデザートは、
試作を重ねました。
食後には、SNSで話題の
バタフライピーのハーブティーを。
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✔︎トマトとパプリカの冷たいスープ アーモンド風味
✔︎セビーチェ
✔︎スモークサーモンとほうれん草のキッシュ
✔︎白身魚のオーブン焼レモンバターソース 生ハムとマスカットのサラダを添えて
✔︎ココナッツプリンとキウイジュレ
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デザートを除いては
日頃の夕飯のレパートリーでもあり、
盛り付け次第ではおもてなし映えも
するのでお気に入り。
キッシュとメインのお魚は特に好評で、
早速復習して下さった方が何人もいて、
作り手冥利に尽きます。
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次は、秋レッスン！
テーマは決まりつつあるので、
これからワクワク形にしていきます。
秋も時短で映えるおもてなし料理で、
みなさまの食卓を彩れますように。
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